Panquecas de batata baroa

Panquecas de batata baroa (ou batata salsa ou mandioquinha) para acompanhar uma carne de panela com bastante molho escuro. Ficou de lamber os beiços - expressão do tempo dos opas.
Não tem receita, é ralar as batatas cruas(sem casca) e cebola, juntar ovos, leite, sal e pimenta, maizena e trigo até dar liga. Eu fritei em frigideira pequena com pouquíssima gordura.