Salsicha branca com molho de cerveja preta (Weißwurst mit Biersauce)

Numa frigideira dissolva 3 colheres de sopa de trigo em 4 colheres de sopa de manteiga e 1 colher de sopa de óleo de soja, deixe a mistura escurecer.
Depois vá juntando caldo de carne quente até obter um creme consistente, aos poucos vá juntando cerveja preta (não malzbier) até chegar em consistência de molho (não muito grosso), junte 6 salsichas brancas e deixe ferver.
Tempere com sal e pimenta caso seja necessário. Sirva com purê de batatas.

* Eu esqueci de fazer foto quando preparei a receita da última vez. Assim que fizer de novo troco a foto.

Batatas ricas

Corte fatias finas na batata sem ir até o final. Coloque uma fatia de bacon e uma de cebola em cada corte, alternadamente. Salpique sal e pimenta e regue com azeite de oliva e pedacinhos de alho. Cubra com papel alumínio(a parte brilhante em contato com o alimento, sempre), leve ao forno pré-aquecido e deixe por 40 minutos ou até dourar, após esse período regue com uma mistura de leite, creme de leite e queijo ralado, sal e pimenta preta. Deixe mais uns 15 minutos no forno sem o papel alumínio. 

Panquecas de batata baroa

Panquecas de batata baroa (ou batata salsa ou mandioquinha) para acompanhar uma carne de panela com bastante molho escuro. Ficou de lamber os beiços - expressão do tempo dos opas.
Não tem receita, é ralar as batatas cruas(sem casca) e cebola, juntar ovos, leite, sal e pimenta, maizena e trigo até dar liga. Eu fritei em frigideira pequena com pouquíssima gordura.

Frango rústico

Disponha coxas e sobrecoxas(previamente temperadas com sal, pimenta e vinagre) em uma refratária.
Junte pedaços grandes de cebola, tomate e alho. Eu exagero mesmo. Regue com azeite de oliva e disponha galhos de alecrim(eu deixo inteiros e descarto-os na hora de servir).
Leve ao forno por 40 minutos ou até tudo estar cozido e dourado. No final, junte batatas que foram previamente cozidas (al dente). Deixe mais alguns minutinhos e sirva.

Sardinhas deliciosas

Ingredientes:
2 kg de sardinhas, limpas, sem cabeça e sem as espinhas.
sal e pimenta do reino a gosto
1 xícara (chá) de azeite, 1 xícara (chá) de vinagre, 1 xícara de água
4 cebolas e 4 tomates em rodelas, 1 cabeça de alho bem picado.
2 colheres de sopa de extrato de tomate.

Modo de preparo:
Limpe as sardinhas e lave. Tempere-os com sal e pimenta do reino a gosto.
Arrume na panela de pressão intercalando-as em camadas com as rodelas de cebola e tomate. À parte misture o óleo com vinagre e a água.
Despejar esta mistura sobre os peixes, tampe e leve ao fogo alto.
Quando começar a chiar a panela, abaixe o fogo e deixe cozinhar 1 hora.
Desligue e deixe fechado por duas horas. Depois de pronto transfira para uma vasilha com tampa. A sardinha pode ser servida com pão.