sábado, 13 de agosto de 2011

Königsberger Klopse


Este prato é original do leste da Prússia 
(Königsberg é uma cidade que se situa lá).
Visto que o leste da Prússia fazia parte do
Reino Alemão de 1871-1945 é natural que seja 
considerado uma das receitas típicas alemãs.


Ingredientes:
400 g carne moída
1 Cebola ralada
1 pão tipo francês 
1 ovo
sal, pimenta
10 g de manteiga
50g margarina
20 g de farinha
1/4 litro de caldo de carne
1/8 litro de vinho branco
2 colheres de sopa de alcaparras
2 colheres de sopa de nata
400 g de batatas

Preparação:
Cozinhe as batatas com a pele. Enquanto isso, rale a cebola e refogue em 10 g de margarina. Depois de dourada espere esfriar e junte à carne moída. Misture bem a carne moída com ovo, o pão molhado e espremido com as mãos, o sal e pimenta. Forme bolinhos com as mãos úmidas. Cozinhe no caldo de carne por 15 minutos. Depois de todos os bolinhos cozidos e reservados comece o molho. 
Coe o caldo em que foram fervidos os bolinhos e reserve.
Derreta 50g de manteiga e junte a farinha de trigo até obter uma massa clara. Junte o vinho e o caldo mexendo bem com fouet para não empelotar. Quando o molho adquirir consistência junte a nata as alcaparras e cozinhe por 5 minutos. Prove o sal, junte pimenta preta e os bolinhos.
Sirva com as batatas.
  


2 comentários:

márcia cintra disse...

Olá , passei naqui pela primeira VX , Parabéns pelo BLOG . suas receitas são ótimas !!
Vou fazer os filés de Frango c/ Champanhe !!! parece mesmo uma delícia !!
aBS,
mÁRCIA
MARCIALCINTRA@GLOBO.COM

Heike Weege disse...

Espero goste, são receitas que faço sempre e aqui em casa fazem sucesso. Me conte como foi.