ZARZUELA

Ingredientes:

1/2 kg de lula

1 xícara (chá) de farinha de trigo

5 colheres (sopa) de azeite de oliva

250 gramas de camarão miúdo

2 cebolas

2 dentes de alho

5 tomates sem pele e sem sementes

8 mexilhões limpos

2 copos de vinho branco seco

1 copo de água

3 colheres (sopa) de salsinha picada

Sal e pimenta-do-reino à gosto

1 envelope de açafrão

1/2 kg de cação

1/2 kg de robalo

4 camarões graúdos.

Modo de preparo:

Limpar e cortar a lula em rodelas, passar rapidamente na farinha de trigo e fritar no azeite quente.

Retirar a lula e refogar os camarões limpos.

Retirar os camarões e refogar no mesmo azeite a cebola e o alho picados, juntar o tomate, os mexilhões, o vinho, a água, a salsinha, o sal, a pimenta, o açafrão e ferver durante 20 minutos.

Colocar numa travessa refratária funda os pedaços de peixe temperados com sal e pimenta, os camarões graúdos, as lulas e o molho de mexilhões.

Levar ao forno médio durante 20 minutos.