FILÉ MIGNOM À DOMEQ

Gosto de acompanhar o filé com batatas sautés, com bastante ervas.

Tempere o filé com sal e pimenta preta moída. Amarre-o para dar forma e doure-o numa assadeira com óleo quente, de todos os lados .

Leve em seguida a carne ao forno e asse até o ponto desejado. Escorra excesso de óleo .

Adicione primeiro o conhaque (2 cálices)  depois o mel (2 colheres), a pimenta, e finalmente as passas (100g), tomando o cuidado de mexer bem.

Acrescente o molho do assado, misture e deixe cozinhar por 10 minutos.

Retire do fogo e adicione 1 colher de sopa de manteiga.

Às vezes faço arroz com amêndoas para acompanhar esse filé.
Fica muito bom.