MOLHO HOLANDÊS

Bater 2 gemas com um jato de vinagre e meia colher (sopa) de água quente em uma panelinha , leve ao banho-maria (chama pequena).

Botar 125 g. De manteiga e bater até dar consistência ao molho, não deixe ferver.

Junte sal e limão.

No último instante junte 50 g. de caviar no molho e servir quente.

Além de ótimo acompanhamento para peixes de forno ou grelhados eu gosto muito dessa receita acrescentando pimenta rosa e tirando o caviar. 

Fica delicioso com escalopes de carne bovina.